香菇的发热量并不高，以100克的香菇为例子，其发热量仅有31卡路里，相比许多食物热量必须低上很多，从而能够看得出香菇归属于发热量较低的食材，因此减肥瘦身期内也是较为强烈推荐服用的。但是要想减肥瘦身的盆友在做的情况下建议不必放过多油，那样就不必担心会胖了。
香菇的营养成分是比较丰富的，所带有的营养元素包含有很多的蛋白、碳水化合物化合物、维他命及其钙、铜、镁、铁等矿物及其别的营养元素，在其中香菇的蛋白中所带有的18种碳水化合物里包括有身体必不可少的8中碳水化合物，由此可见香菇营养成分是较为高的，服用可以给人体补充很多的营养成分。此外，香菇还具备降低血脂、降胆固醇、增强免疫力及其助消化的功效，因此服用香菇对身体十分有利。
服用香菇时最好是留意一下事宜。最先需要留意的便是香菇是特异性的菌苗，如果不历经高溫烹饪以后再服用，则非常容易造成中毒了，因此服用香菇一定要做熟透再服用。次之便是如果有菌类高敏体质，那麼最好是防止服用香菇，以防引起过敏症状。此外还需要留意的便是,香菇不容易储存，一般状况下会维持4到5天，假如要长期性储存则最好置放于较为超低温的自然环境储存。
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