白木耳具备补肾壮阳、润肠通便、益胃、补气血、和血、清脑、健脑、醒神、美容护肤、美白嫩肤、益寿延年等作用。常常服用白木耳，可以提升肝脏祛毒工作能力，保护肝脏，另外还能提高人体免疫力。因而，银耳莲子羹的作用十分多。可是在煮银耳莲子羹的情况下，一些人碰到了问题。她们煮出去的银耳莲子羹清汤挂面的，沒有一点浓稠感。实际上要煮成浓稠的银耳莲子羹還是要把握一些小技巧的。

1、银耳莲子羹要煮得浓稠，一定要留意侵泡。白木耳在熬汤前先用温开水侵泡，直到彻底泡开再煮。熬煮的情况下要一次加满水，切忌半途放水。白木耳侵泡过以后，熬煮的時间就短许多 ，大概一个小时就可以了，并且很粘很胶。

2、白木耳的黏稠度跟熬煮的时间正比的，熬的時间越长，汤就越浓稠。能够先用火灾烧开，再调为最少火渐渐地煮，直到汤越来越浓浓。此外，白木耳还要撕逼撕得一小块一些，越一小块越好。

3、还有一个煮银耳莲子羹的小技巧便是先将白木耳清洗，去蒂，放到一个海碗里，隔水蒸10分钟。随后再依照一切正常的方式，放进锅中，放水熬煮。一个小时以后，确保能煮成粘粘的银耳莲子羹。

4、要挑选性价比高的白木耳，才可以煮成好吃的银耳莲子羹。色调很白的千万别选，这些大部分是漂白剂的，色调淡黄的最好是。选定后将白木耳用冷水侵泡一夜，等它充足消化吸收水份。第二天清洗放进锅中，添加充足的水，先用火灾烧开，再用文火熬，大概40分钟就可以。这一方式既简易又能节约能源，十分好用。