酸奶可以冰冻吗 酸奶冰冻后可以吃吗

酸奶是生活中经常食用的一种食品，因其一般保质期较短，想要多买一些，全部冰起来保存，那么酸奶可以冰冻吗？

可以冰冻。

酸奶是使用牛奶为原料，经过消菌杀毒后，在牛奶中添加有益菌发酵后，再冷却成为的一种食品，将酸奶冰冻保存，可以让酸奶中的乳酸菌处于休眠状态，不再继续发酵。

虽然酸奶在冰冻过久后，其中的一部分有益菌会在温度过低的情况下遭到破坏，降低一些营养价值，但并不会引起变质，因此酸奶可以冰冻保存。

没有变质可以吃。

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低温可以抑制细菌的生长繁殖，将酸奶冰冻过后，要是没有出现变质的情况，是可以食用的，只是流失了一部分有益菌，但并不影响酸奶的口感，但要是出现了有异味等变质的情况，则不能食用，避免食用过后引起胃肠道不适。

需要2-3个小时左右。

市面上冰箱的冷冻室温度一般在零下18度左右，凝固的速度较快，加上酸奶大多数属于凝固型，放进冰箱冰冻层，经过2-3个小时基本能凝成固态，这时候食用，口感会类似于冰淇淋，存放的过久时，就会变成更为坚硬的状态，更适合作为冰沙食用。

不建议。

将酸奶冰

冻起来，有抑制细菌的生长繁殖，降低出现变质的几率，但到了快过期的时间，冰冻的意义不大，钙该还是会过期，并不会冻结酸奶的时间，酸奶过期以后，冻起来出现变质的几率也会较大。

因此当酸奶快过期时，不建议将酸奶再进

行冰冻保存，可以直接将酸奶吃掉，不需要过久保存。

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