内酯豆腐打开就可以直接食用。内酯豆腐是一种以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，它可以更多的保留蛋白质成分，并且让豆腐的保水率得到提高，质地更加细嫩且有光泽。它是可以直接打开后控干水分并食用的，但不能与草酸含量高的食物一起食用。
内酯豆腐打开就能吃
内酯豆腐与我们所熟知的传统豆腐有所不同，它是一种以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，豆腐的口感非常好，并且可以打开后直接食用。但生食内酯豆腐时需要先将里面的水分控出来，以免影响口感。
内酯豆腐不宜与草酸含量高食物一起食用
在吃内酯豆腐的时候，最好不要与草酸含量比较高的食物一起食用，例如菠菜、竹笋、苋菜等。因为内酯豆腐中含有大量的钙元素，与草酸一起会产生难溶的草酸钙，影响人体度钙的吸收。
内酯豆腐的优点
内酯豆腐与传统用石膏做成的豆腐相比，其出品率更高，并且产品质量更高，普通豆腐的保存时间只有5-6个小时，而内酯豆腐可以在常温下保存两天不变质。最重要的是，内酯豆腐的口感更加细腻且爽滑。
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