立秋贴秋膘

　　就要天福号

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　　贴秋膘必备的天福号酱肘子

　　

　　一个冷知识：8月7日就是立秋了，时间为什么过的这么快呜呜TT 提到立秋，第一反应就是贴秋膘。从小吃到大的，必然是天福号的酱肘子。自古以来，天福号的酱肘子名盛京城，成为达官显贵所钟爱的一道名吃，曾有过“天香在味忆京华，最想天福酱肘花”的说法。

　　「 黑汁是特色 」

　　

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　　天福号酱肘最大的特色，也是最吸引人的一处，就是它表面独一份的酱黑色乾隆酱汁，别看它黑，它可是未加一滴酱油。酱肘子采用古法手工酱制，18道工序，肉香浓郁醇厚。吃的时候完全不用再蘸甜面酱等酱料，已经足够入味。

　　「 传承283年的非遗技艺 」

　　

　　

　　天福号距今已经有280多年的历史了，特别是当时经慈禧太后品尝后，特赐天福号进宫腰牌一块，更是成为了誉满京城的贡品。在2008年，酱肘子制作技艺更是被纳入了《国家级非物质文化遗产》保护名录。感觉每吃一口，都承载着满满的历史厚重感~

　　「 肘子卷饼 yyds 」

　　

　　

　　肘子卷饼更推荐的吃法，是冷吃肘子肉加热饼，再搭配上炒合菜，一口下去不得不感叹果然是yyds！不需要再加任何的酱料，味道足够醇厚，肉质肥而不腻。除了肘子卷饼，烧饼夹肉、切片直接当个酒菜吃也是可以的。

　　

　　老字号上新“卤汁鲜捞”

　　

　　

　　都说老字号要“出新”才能更长久，这不，天福号上新了【卤汁鲜捞】的新品。满满的一锅食材，用传统老汤做底。当天卤，当天卖，每天只卖两锅，过时不候哦！

　　

　　

　　说到卤味，一定要吃的就是【猪蹄】。表面卤的红亮诱人，香味扑鼻，同时也轻松脱骨。肉质超级软烂咸香，根本停不下来。甚至想用猪蹄肉拌上米饭吃！

　　

　　

　　【酱小肘】是无骨版的，吃起来特别过瘾。推荐更爱吃肥肉的人，切开的瞬间就能看到充盈的汁水。肉皮超级咸香软糯，肉皮爱好者狂喜！

　　

　　

　　【肥肠】和【老汤牛肉】也很受欢迎。肥肠足足有一米多长，里面处理的很干净，需要切小段来吃。不仅能白嘴儿吃，还能炒菜或做肥肠面吃。【牛肉】也很爽口，筋肉分明，很弹嫩，很想配着小酒来吃。

　　老汤豆皮

　　

　　

　　老汤猪蹄块

　　猪耳朵

　　

　　

　　猪口条

　　卤味的种类很丰富，还有带骨的猪蹄块、豆皮、夏日很解暑的猪耳朵、新品猪口条等等可以选。这秋膘贴的，不要太惬意~

　　

　　线上线下均可购买

　　

　　

　　天福号在北京目前有13家直营店，新品卤汁鲜捞只在5家直营店才能买到。同时为了方便广大食客，其他熟食系列各大商超天福号均有专柜，同时线上也可以买到，很方便。

　　以下五家直营店

　　“卤汁鲜捞”已全新上市

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　　西直门店

　　地址：北京市西城区西直门内大街132号

　　二龙路店

　　地址：北京市西城区二龙路甲41号1号楼101

　　辟才胡同店

　　地址：北京市西城区辟才胡同56号天福号酱肉铺

　　裕中店

　　地址：北京市西城区裕中东里2号楼底商

　　月北店

　　地址：北京市西城区月坛北街11-2号