导读：从小不管是父母长辈还是医生大夫都会叮嘱那些“脑袋不好”的孩子要多吃核桃补脑，就连中考、高考前夕，老师也会动员父母多买核桃给孩子吃，那么核桃除了补脑以外还有什么神奇的功效让这么多身边的人都劝你吃核桃呢？容我娓娓道来给您解析！
核桃营养价值及功效

首先

《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。而现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。所以大家都觉得核桃补脑是其最大的功效，其实不然！

核桃对健康的八大功效

一、降血压

核桃含有大量的不饱和脂肪和抗氧化剂，这些都是降低血脂、胆固醇、血压等优质的微量元素，然而核桃热量过高，需适量食用便可控制血压。【一天3~5个】

二、防止脑袋过度老化

核桃含有a亚硝酸，能够在身体转化为DHA，是增强人脑部发育和缓解脑袋衰老的重要元素，所以为什么老人、小孩都要吃的原因，当然老人小孩是吃核桃收益最大的，成年人吃也是可以的，但是【腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。】核桃相对是有点热气的，所以要适合的体质吃合适的量。

三、缓解心脑血管疾病

核桃的脂肪含量中，71%是亚由酸、12%亚麻酸【这些都是不饱和脂肪】可以促进新陈代谢、减肥、血液循环、清除血管堵塞，并能一定程度上预防或是缓解心脑血管的复发。这些都是中老年疾病，真正治疗的老年人疾病还要看老年人自己！

四、助消化吸收

核桃可以有效的促进新陈代谢助血液畅通，是帮助消化和吸收的良药，【这就是为什么习惯饭前吃核桃的原因】。

五、缓解疲劳助睡眠

核桃含有大量的褪黑激素，【褪黑激素是一种调节人体睡眠质量的激素】可以缓解人体疲劳，促进睡眠质量上升，老年人经常会出现睡不着、睡的很少的现象，所以睡前吃一个半颗核桃是促进睡眠，提高寿命的良药不苦口。【老年人的寿命和睡眠质量有关，睡眠质量越高寿命相对越高】

六、美白抗衰老

核桃能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜。核桃还能抗衰老，治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退。核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，故所以有“万岁子”、“长寿果”之称。

七、消炎杀菌

将核桃仁榨成油外用，具有收敛、消炎、抑制渗出和止痒的作用，可用于治疗皮炎、湿疹，有良好的疗效。

八、防脱发、防白发

核桃仁因为脂肪含量高，可使体型消瘦的人增胖；皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑，富有弹性；对于头发早白的人，还有乌发、润发的作用。同时，还有补肾（治肾虚腰痛）整肠（治脾胃虚弱）、强化脚部、腰部力量的作用，对于产后妇女体力的功能，因此也是很好的“健脑食品”。

其他注意事项

一、如何挑选好的核桃

核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。核桃营养价值及功效挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹菊花心为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。

二、如何储存

将核桃放入阴凉、干燥、通风的地方，温度保持在8°C以下。【冰箱】