消费行业中国餐饮:标准化和品牌力赋能产业发展(报告)
我国餐饮连锁加盟公司的占有率为 2%,远小于全世界平均(19.1%)和英国(37%)。2018-20 年期内,连锁加盟公司销售总额 CAGR 做到 13.5%,早已超出饮食业总体增长速度(9%)。新开的购物广场,2016-19 餐馆占店面数量的占比从 30%升到 38%,当期总面积占有率从 20%升到超 25%。
我国全服务项目餐馆和有线电视服务项目餐馆的占有率各自为 0.3%和 4.4%,远小于英国内 12.6%和 64.2%;最合适规范化运营的餐饮业更具有扩大工作能力。我国各种特色菜中,火锅店和四川菜的“人民度”较高(市场占有率各自做到 14%和12%),在其中海底捞火锅和九毛九有希望进一步推进水龙头影响力。
初次遮盖海底捞火锅和九毛九,给与“加持”定级。我们在二者中更看中深海。捞,2020 年企业积极主动开实体店,在房租相对性划算、租赁期较长的状况下确保优良店面部位,锁住将来很多年的营业收入和赢利提高