薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，

以水煮软或炒熟薏米后，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣，粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。

但是薏米性寒凉，凉性体质的人吃了反而让湿气更加加重，中药炒制，机理是要使其性味改变，炒后性平甚至偏微温，健脾作用比生的强。因此，薏米事先炒好，然后跟平常一样煮粥或是煮汤即可。

银耳含有多种氨基酸和酸性异多糖等化合物，不但营养高，而且具有较高的药用价值，被人们誉为“菌中之冠”。银耳的植物胶及黏液质，不但能滋阴养颜，还能分解肠胃管道的污秽物，有清扫肠胃的功能。此外，银耳还有丰富的磷质，有补脾健胃，清凉除燥的功用，对虚火上升、烦躁失眠，食欲不振或虚不受补的人有良好的食疗效果。

由于银耳滋补强壮、抗衰老作用较强，所以对久病初愈、体质虚弱、不宜用其他补药的病人尤为适宜。滋润而不腻滞是银耳药用的一大特点。

此外，银耳还具有嫩肤美容之功效，对于保养皮肤、治疗雀斑和因皮肤干燥所引起的瘙痒症具有一定的作用。因此，人们又称它为“健美食品”。

今天用银耳搭配紫薯做了一道羹，口感粘稠，饱腹超赞，用来代餐减肥相当不错哦。

食材：银耳半朵 薏米一把 紫薯三个

过程：

所有的食材准备好

薏米炒熟放凉备用

紫薯去皮，切丁

将银耳放入苏泊尔养生壶里

倒入大半杯水

将薏米放进去

最后十分钟的时候讲紫薯放进去，一起煮熟即可

小贴士1、银耳先泡发半个小时左右再煮，更容易出胶。

2、薏米性凉，凉性体质的人不宜多吃，炒过后再煮就没有这个问题了。