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　　虎皮辣椒是一道色香味俱全的美味佳肴，属于川菜系列，以其做法简单，开胃下饭的特点，而被广大百姓所喜爱，今天给大家分享一道豆豉虎皮辣椒，咸香微辣，营养丰富。

　　具体做法请看我们的操作：

　　1.准备青椒一斤左右，放入盆中，用清水洗净，倒入漏勺中控去水分。

　　2.下面调一个料汁，取一个小碗，加入一勺食盐，两勺白糖，加入一勺香醋，半勺老抽调底色，蚝油少许，加入一勺生粉，添入适量的清水，用筷子搅拌化开。

　　3.蒜子几粒拍扁，放入小盆里面。

　　4.然后把青椒一个一个地用刀压扁，这样可以使青椒更加入味，全部处理好以后，放入盆中备用。

　　5.准备一个正经的铁锅，烧热以后放入青椒，改小火慢慢煸炒。

　　6.把青椒的水汽炒干，用铲子压一下，把青椒炒香，炒出虎皮。

　　7.把青椒炒软，炒至微微发黄时盛出备用，这个过程大概要3到5分钟。

　　8.另起锅添入一勺食用油，放入蒜片爆香。

　　9.炒香以后放入一把干豆豉，继续翻炒出香味。

　　10.倒入刚才炒好的辣椒，继续翻炒两下，再倒入刚才调好的料汁。

　　11.改中小火煨一分钟，使青椒慢慢入味，再用勺子翻炒均匀，即可关火起锅盛入盘中。

　　12.好了，这道开胃下饭的豆豉虎皮青椒就做好了。

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